Khi nhắc đến những điếu xì gà cao cấp và đắt nhất trên toàn cầu, không thể không nhắc đến xì gà Cuba. Điều đặc biệt về xì gà Cuba không chỉ nằm ở khí hậu và đặc điểm địa lý mà còn nằm trong quá trình sản xuất. Việc sản xuất xì gà Cuba được thực hiện hoàn toàn thủ công, với hàng trăm bước tỉ mỉ và cực kỳ nghiêm ngặt. Điều này tạo nên sự độc nhất vô nhị của những điếu xì gà Cuba, không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thị trường quốc tế. Tung Shop sẽ tổng hợp quy trình sản xuất xì gà tại Cuba cho bạn.
1. Bước chuẩn bị đất và gieo hạt bước đầu quan trọng trong sản xuất trong xì gà
Tại Cuba, quy trình sản xuất cigar bắt đầu bằng việc tập trung vào khâu chuẩn bị đất để gieo hạt. Thời gian gieo hạt kéo dài từ tháng 6 đến tháng 9, trong giai đoạn thời tiết nóng nhất trong năm. Miền Tây Cuba được xem là nơi có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng tốt nhất để trồng xì gà.
Trước khi gieo hạt, người nông dân phải sử dụng trâu để cày bừa nhiều lần, nhằm làm cho đất mềm mịn. Sau đó, hạt giống được gieo vào đất và được phủ bằng lớp rơm. Quá trình gieo hạt và ươm cây kéo dài khoảng 45 ngày. Sau đó, cây giống được trồng thành những luống thẳng hàng. Những cây giống đặc biệt được trồng trong khu vực bóng mát, để thu hoạch lá cuốn bên ngoài của điếu xì gà.
2. Thu hoạch lá cây xì gà
Cây thuốc lá xì gà sẽ phát triển mạnh sau 45 ngày. Khi đó, lá cây sẽ được cắt tỉa để phục vụ cho sản xuất xì gà.
Việc thu hoạch lá cũng có những quy định cần tuân thủ. Theo đó, mỗi cây chỉ được cắt từ 2 đến 3 lá và bắt đầu từ phần dưới lên. Sau khi hoàn thành việc cắt lá, phải có một khoảng thời gian nghỉ vài ngày. Vì vậy, quá trình thu hoạch lá có thể kéo dài suốt cả tháng. Mỗi cây thuốc lá có thể được tỉa khoảng 5-6 lần. Tuy nhiên, chỉ có 16-18 lá đặc biệt được sử dụng để sản xuất xì gà. Những lá đặc biệt này giúp xì gà Cuba đạt chuẩn cao nhất trên thế giới. Tùy vào vị trí trên cây, các lá này mang các hương vị khác nhau. Lá gần gốc có mùi nhẹ, lá ở giữa cây có mùi vừa và lá ở phần trên cùng của cây mang hương vị đậm đà nhất.
3. Công đoạn phân loại lá và phơi khô lá xì gà
Lá cây thuốc lá xì gà được phân chia theo kích thước và màu sắc. Chúng được trói thành từng bó trong một kho. Lá thuốc sau đó được sấy khô bằng nhiệt độ cao hoặc phơi ngoài dưới ánh nắng từ 3-8 tuần. Trong quá trình phơi khô, người nông dân phải luôn chú ý đến nhiệt độ và độ ẩm để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho lá. Các lá dùng để bọc ngoài sẽ được phơi ở nhiệt độ thấp hơn để tránh làm rách và gãy.
Sau đó, lá được phân loại theo loại, màu sắc, kích thước và đóng gói thành từng bó có 20-50 lá. Tiếp theo, quá trình lên men bắt đầu để tạo ra những điếu xì gà với hương vị đặc trưng.
3.1. Bước lên men lần 1
Trong quá trình sản xuất xì gà ở Cuba được coi là khâu khó nhất. Nó yêu cầu sự tỉ mỉ, cẩn thận và kinh nghiệm của những người nghệ nhân làm thuốc. Trong quá trình này, các bó lá được bọc bên ngoài bằng vải và đặt vào thùng phuy gỗ để tự nhiên lên men. Quá trình này kéo dài khoảng 30 ngày. Người nghệ nhân sẽ thường xuyên kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm của các bó lá để đảm bảo quá trình lên men diễn ra tốt nhất.
Khi nhiệt độ tăng cao, các chất như nicotin, ammonia, nhựa và hơi ẩm trong lá thuốc sẽ được giải phóng dần. Nhiệt độ lý tưởng khi lên men là khoảng 35 độ C. Nếu nhiệt độ vượt quá, lá sẽ có màu sắc đậm hơn và hương vị của xì gà cũng sẽ mạnh mẽ hơn. Tuy nhiên, nếu nhiệt độ quá cao, lá thuốc có thể bị hư hỏng.
Trong quá trình lên men, người nghệ nhân thường xuyên kiểm tra và lật các bó lá từ phía dưới lên. Họ cũng kiểm tra tuổi đời và màu sắc của lá. Chất lượng của điếu xì gà phụ thuộc rất nhiều vào quá trình lên men. Nếu lá chưa đủ thời gian lên men, điếu xì gà sẽ dễ tắt và có vị đắng, không ngon. Tuy nhiên, nếu lên men quá lâu, hương vị của điếu xì gà sẽ trở nên nhạt nhẽo.
3.2. Bước chọn lọc thuốc lá xì gà
Quy trình sản xuất xì gà ở Cuba trải qua nhiều công đoạn thủ công phức tạp. Sau khi hoàn thành lên men lần 1, lá thuốc sẽ tiếp tục được lựa chọn dựa trên màu sắc, kích thước và cấu trúc. Mỗi loại lá sẽ được sử dụng cho mục đích riêng biệt.
Ví dụ, lá bọc bên ngoài của điếu xì gà sẽ được sản xuất theo quy trình đặc biệt. Các chiếc lá lớn và chất lượng cao sẽ được sử dụng làm lá liên kết trong phần trung tâm của điếu xì gà. Chiếc lá này tạo nên hình dáng của điếu thuốc.
Phần lõi của điếu xì gà Cuba được tạo thành từ 3 loại lá khác nhau. Trong đó, phần bên trong nhất của lõi điếu thuốc được làm từ lá hái ở phần ngọn cây. Lá này đóng vai trò quan trọng trong tạo hương vị đặc trưng và cháy rất chậm. Loại lá tiếp theo hái từ phần giữa thân cây cũng đóng góp vào hương vị của điếu xì gà. Lá bên ngoài được hái ở phần gần gốc cây và có khả năng dẫn lửa tốt. Sau giai đoạn chọn lá thuốc làm lõi và liên kết, quá trình lên men lần 2 sẽ được tiến hành.
3.3. Lên men lần 2
Công đoạn thứ hai của quá trình lên men yêu cầu tính tỉ mỉ và thận trọng hơn. Thời gian lên men cũng kéo dài hơn. Đồng thời, cách thực hiện công đoạn này cũng khác biệt. Trong đó, các bó lá được sắp xếp chồng lên nhau trên các kệ gỗ, có chiều cao từ 1-1,5m. Bề mặt trên được che phủ bằng lá palma. Giai đoạn này thường kéo dài trong khoảng 1-3 tháng. Độ ẩm chính là yếu tố quan trọng nhất để đạt được quá trình lên men tốt. Để duy trì độ ẩm, các chồng lá được phun nước một cách đủ lượng. Bước cuối cùng trong quy trình lên men là rũ lá và chuyển chúng đến khu vực thoáng.
4. Công đoạn tách sống lá
Việc tách sống lá cũng là một giai đoạn quan trọng trong quy trình. Trước khi cuốn, lá cần phải được tách bỏ sống. Các lá sẽ được phân loại theo kích thước và xếp chồng lên nhau. Việc tách sống sẽ loại bỏ khoảng 1/4 phần sống lá. Đối với lá cuốn ở phần ngoài cùng, toàn bộ sống lá sẽ được loại bỏ hoàn toàn.
Sau khi tách sống, các lá này sẽ được xếp thành từng bó gồm 25 chiếc và được ép phẳng đồng thời.
5. Công đoạn cuốn xì gà
Quy trình sản xuất xì gà ở Cuba kết thúc với công đoạn cuốn để tạo thành điếu hoàn chỉnh. Đây là một công đoạn nghệ thuật, yêu cầu sự tập trung, khéo léo, tay nghề và kinh nghiệm của người nghệ nhân. Điếu xì gà phải được cuốn tròn đều và cùng một hướng để đạt chuẩn.
Mỗi nhãn hiệu xì gà Cuba có tốc độ cháy và hương vị riêng biệt. Điều này phụ thuộc vào sự sáng tạo và kỹ thuật trong việc trộn các loại lá thuốc khác nhau của người nghệ nhân. Điều này mang đến cho khách hàng trải nghiệm hương vị đặc biệt và chất lượng tuyệt vời của nhiều loại xì gà Cuba độc đáo.
Sau khi cuốn, mỗi điếu xì gà sẽ được kiểm tra kỹ lưỡng về chất lượng và hình thức. Chúng được đóng gói và xuất khẩu đến khắp nơi trên thế giới.
Quy trình sản xuất xì gà ở Cuba đảm bảo sự tỉ mỉ và nghiêm ngặt từ khâu gieo trồng cho đến thu hoạch và sản xuất. Mỗi giai đoạn đều ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của sản phẩm. Quy trình sản xuất này là độc quyền và không có ở các quốc gia khác. Đó là lý do vì sao xì gà Cuba luôn được đánh giá cao nhất và có giá bán đắt nhất trên toàn cầu.
Hy vọng qua bài viết của Tung Shop quý bạn đọc sẽ hiểu hơn về quy trình sản xuất ra một điếu xì gà Cuba chất lượng từ hình thức đến hương vị. Nếu quý bạn đọc đang có nhu cầu tìm hieur mua xì gà Cuba chính hãng hãy ghé qua https://tungshop.com/ nhé. Một địa chỉ tin cậy uy tín khi mua xì gà.
